싱싱한 배추 고르는 꿀팁

겨울 배추는 겉잎이 싱싱하고 단단하며, 속잎이 노랗지 않고 밝은 연두색을 띠는 것이 좋습니다. 무게감이 있고, 겉잎을 만져보았을 때 단단하고 탄력이 있는지 확인하세요. 배추 밑둥을 살펴보면 싱싱한지 확인할 수 있는데, 밑둥이 싱싱하고 깨끗한 배추가 좋습니다. 상처나 벌레 먹은 자국이 없는지도 꼼꼼하게 살펴보세요.

크기는 취향에 맞게 고르시면 됩니다. 김치를 담글 것이라면 크고 단단한 배추가 좋고, 겉절이를 할 것이라면 중간 크기의 배추가 적합합니다. 가능하면 여러 개를 비교하며 고르는 것이 좋습니다.

배추 보관법: 오랫동안 신선하게!

신선한 배추를 오래 보관하는 방법은 보관 장소와 방법에 따라 달라집니다.

• 냉장 보관: 배추 겉잎을 몇 장 떼어내고, 신문지나 비닐에 싸서 야채칸에 보관합니다. 습기가 차지 않도록 주의해야 합니다. 이 방법으로 약 1주일 정도 보관이 가능합니다.
• 냉동 보관: 배추를 깨끗이 씻어 잎을 분리한 후, 데쳐서 물기를 제거하고 냉동 보관하면 훨씬 오래 보관할 수 있습니다. 필요할 때마다 꺼내서 요리에 활용하세요.
• 서늘한 곳 보관: 겨울철에는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 배추를 거꾸로 매달아 보관하면 수분 증발을 막아 오래 신선하게 먹을 수 있습니다.

배추 활용 레시피 3가지

싱싱한 배추를 활용한 맛있는 레시피 3가지를 소개합니다.

1. 배추김치

가장 대표적인 배추 요리죠. 다양한 레시피가 있으니 자신에게 맞는 레시피를 찾아보세요.

2. 배추된장국

배추와 된장의 조화는 환상적입니다. 멸치육수를 사용하면 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

3. 배추찜

배추를 찜으로 즐겨보세요. 간장, 마늘, 생강, 참깨 등을 넣고 쪄내면 간단하면서도 맛있는 요리가 완성됩니다.